.:El marqués:.

julio 7, 2008 a las 8:15 pm · Archivado en Café por sí mismo and tagged: achicoria, café, Café por sí mismo, canela, recetas, vainilla

Se combinan aquí varias especias para crear una bebida de sabor complejo que tiene estilo, clase y equilibrio. Tan oportuna como que alguien te pase a recoger en coche en un día lluvioso.

• 7,5 ml (7 grs.) de sirope de canela
• 15 ml (14 grs.) de sirope de vainilla
• 30 ml (29 grs.) de café expreso o café concentrado
• Una pizca de achicoria molida
• Una pizca de canela en polvo
• Una pizca de azúcar morena
• 1/2 taza de leche

Servir el sirope de canela y vainilla en una taza. Preparar el expreso o el café con achicoria. Verter el sirope de la taza y mezcalr bien. Añadir la canela y el azúcar moreno; dejarlo que se derrita tranquilamente. Vaporizar o calentar la leche al fuego y remover para evitar que se pegue. Cuidadosamente servir la leche sobre la mezcla, creando un efecto artístico. Tenga en cuenta que si prepara el café expreso con achicoria, debe llenar hasta la mitad con el café molido, añadir la achicoria, completar la dosis y prensar a 18,2 grs. de presión. La achicoria, si no está completamente sellada porel disco del expreso, se escapará mientras sale de la taza.

Receta del barista norteamericano Alexarc Masterma | The Black Drop CoffeeHouse.

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